Tutti i cervi fanno parte di un’unica specie divisa in 23 sottospecie. Le dimensioni variano in base al luogo e si passa dagli 80 kg del cervo corso(sardo)ai 450 kg di quello americano.

I cervi europei hanno dei palchi che terminano a forma di corona o di coppa mentre quelli americani hanno cime terminali che terminano sullo stesso piano. L’unico cervo presente in Africa è quello dell’Atlante.

I cervi vivono sia in montagna che in pianura e preferiscono gli ambienti boscosi e climi tendenti al freddo. E’ un animale sociale e vive in branchi che si suddividono o in materno-familiare o maschili.